Barrita de muesli casero sin gluten

¡Hola a tod@s!

¿Cómo lleváis la semana?

Yo la llevo a tope. No he parado ni un momento. Tengo dos congresos juntos y eso requiere un esfuerzo extra. Salgo a las 7 de la mañana y vuelvo a las 11 de la noche.

Por esto, la receta de hoy viene de perlas para recuperar energía. Es un buenísimo tentempié, sano, ecológico, natural y muy sencillo de hacer.

Cuando salimos de casa todo el día solemos recurrir a las barritas energéticas para tomar a media mañana o a media tarde. Las utilizamos también para recuperarnos del ejercicio, después de correr, etc.

El problema está cuando tenemos alguna intolerancia a ciertos alimentos. Yo me he encontrado en muchísimas ocasiones en que no encuentro nada para tomar que me siente bien.

Así es que esta semana que tenía que estar mucho tiempo fuera de casa, me he preparado unas barritas de cereales, sin gluten y sin lactosa, y problema resuelto.

Ingredientes para las barritas de muesli casero sin gluten (para unas 4 barritas)

Muesli Casero Sin Gluten

50g de almendras picadas
15g de pipas de girasol
20g de coco rallado
1 plátano pequeño
1 cucharada de arándanos rojos deshidratados
1 cucharada de aceite de coco
Copos de coco
Aroma de vainilla
Una cucharadita de canela
50g de arroz inflado

En la picadora se trituran las almendras, el coco la vainilla y la canela. Se mezclan con el arroz inflado.

Muesli Casero Sin Gluten

Muesli Casero Sin Gluten

Se pican los arándanos (hay que hidratarlos un rato antes en un poco de agua caliente), el plátano y el aceite de coco.

Se mezcla todo y se amasa bien para hacer una masa compacta. Yo le añadí también unos copos de coco, que están buenísimos.

Muesli Casero Sin Gluten Muesli Casero Sin Gluten

Forramos una fuente de papel vegetal y extendemos la masa con forma cuadrada y una altura de 1cm. Poned también papel vegetal por arriba para cubrirla y ponedle un poco de peso encima, yo le puse un libro.

Muesli Casero Sin Gluten Muesli Casero Sin Gluten

Ahora ¡al frigorífico!

En unas horas ya está frío y listo para tomar

Lo cortas en forma de barrita y te lo puedes llevar sin problema, aunque al llevar fruta fresca (el plátano) se mantiene en condiciones dos o tres días en el frigorífico.

Muesli Casero Sin Gluten

NOTA: Si estás en casa, dale forma de bolita y mézclalo en un bol con fruta y helado. ¡merienda de 10!

¿Lo vas a probar? IRRESISTIBLE

¡Que aproveche!

Blanca

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